3-Ethoxy-4-Hydroxybenzaldehyde로도 명명된 에틸 바닐린 FEMA 2464는 식품 첨가물 산업에서 중요한 식용 풍미 및 향료 및 원료 중 하나입니다. 바닐라빈의 풀바디 향과 지속력이 있으며, 향은 바닐린의 3~4배입니다. 향 고정제 및 첨가제로 식품, 과자, 사탕, 아이스크림, 음료 및 화장품에 널리 사용됩니다. 그것은 또한 제약 중간체, 식품 첨가물 및 전기 도금 산업에서 사용됩니다.
바닐린은 분자식이 C8H8O3인 유기 화합물인 페놀성 알데히드입니다. 그 작용기는 알데히드, 히드록실 및 에테르를 포함합니다. 바닐라빈 추출물의 주성분입니다. 합성 바닐린은 이제 식품, 음료 및 의약품의 향료로 천연 바닐라 추출물보다 더 자주 사용됩니다.
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